Promouvoir son métier après du grand public

Favoriser la création d'entreprise, c'est faire connaître son métier, favoriser des vocations chez les plus jeunes, et montrer au grand public, aux consommateurs la qualité de ses produits lorsqu'il s'agit notamment de biens de consommation. Nous avons vu sur ce domaine la fédération de la boulangerie à l'oeuvre sur une opération médiatique. Une filière qui s'est très tôt organisée en ce sens est toute la branche agricole. Salons, foires, marchés traditionnels sur les lieux de vacances, spot publicitaires, les professionnels de l'agriculture, organisés sous forme de filières sont de plus en plus mobilisés pour défendre la qualité des produits de notre terroir face à la concurrence des importations, mais aussi inciter les jeunes à reprendre les exploitations actuelles.

De Vendredi à Dimanche dernier, la FDSEA 64 (Fédération Départementale des Syndicats des Exploitants Agricoles), les JA (Jeunes Agriculteurs) et l'association des commerçants ont installé une "Ferme de Noël" à Lescar, sur l'esplanade du centre commercial Quartier Libre. Quoi de plus naturel en effet de profiter de la période festive actuelle pour montrer et faire apprécier au public le savoir faire local ?

Des opérations toujours appréciées des petits et grands (1 vache, 1 cheval et quelques moutons avaient fait le déplacement), qui se renouvellent maintenant chez nous tout au long de l'année : boeuf à la neige, boeuf à la plage, salon agricole (Tarbes), boeuf grillé (Auch).... Autant d'occasions de séduire les futurs agriculteurs et éleveurs de demain sur des métiers de passion.

La chambre des métiers allie professionnalisme et convivialité

Jeudi soir, à l’université des métiers de PAU, les apprentis pâtissiers ont pu nous faire apprécier leur talents devant les professionnels de leur filière. Ils étaient une vingtaine, quelque peu intimidés, à venir présentation 3 créations originales concoctées par leurs professeurs, dont la désormais célèbre Bûche « Nadau », parrainée par le groupe béarnais du même nom.

Yan n’a d’ailleurs pas manqué le rendez-vous, et a salué par quelques mots tout le talent de ces futurs artistes des papilles. Il a rappelé l’un des titres de ses chansons : « Qu’ème ço qui èm » (nous sommes ce que nous sommes). Aujourd’hui, devant de telles œuvres, il dira plutôt « Qu’èm ço qui hèm » (nous sommes ce que nous faisons !).

Le public a pu bien entendu se régaler, et partager quelques échanges. Un pâtissier bien connu de Billère et Pau, M. PENA, m’a confié toute la satisfaction qu’il tirait de son métier depuis 40 ans : « il y a des moments fabuleux ! Un jour, une mère est venu me commander un gâteau pour l’anniversaire de son fils. Je lui ai juste demandé quels étaient ses centres d’intérêt : ski, pelote …J’ai laissé mon imagination piloter mes mains… et lorsqu’elle est venue chercher sa commande, elle s’est tout simplement mise à pleurer … c’était MA RECOMPENSE ! »

Et pour terminer cette belle soirée, Yan a improvisé avec les enfants de la Calendreta quelques airs biens connus de son répertoire. Vous pouvez les fredonner avec eux en cliquant sur les vidéos ci-contre.

Coup de chapeau aux organisateurs de cet événement, la Fédération de la Boulangerie, la chambre des métiers, le Centre de formation des apprentis, et bien sûr à tous ces jeunes qui ont su montrer une motivation et un talent déjà affirmés.

Vous pouvez visiter leur site : http://www.boulangerie64.org/

La création reprise au coeur des Pyrénées

Une cinquantaine de personnes, futurs repreneurs ou créateurs, professionnels de l’accompagnement des évolutions des entreprises s’étaient données rendez-vous le 12 novembre dernier à l’espace Laurent FIGNON de Bagnères de Bigorre. L’originalité de cette journée émanait de sa double approche : création/reprise en milieu agricole ET en milieu artisanal et commercial. Ainsi M. Vincent (CCI) est venu apporter des éléments d’éclairage sur le reprise, avec une attention particulière portée sur l’association ACT Contact, outil inter-consulaire et inter-régional par qui passent chaque année 50 % des cédants pour trouver leur repreneur.

Antoine VOISIN (photo) pour l’ADASEA a mis en avant un dispositif spécifique au monde agricole : le CEFI, outil de parrainage du futur repreneur financé par les pouvoirs publics. Le futur repreneur éligible reçoit une enveloppe financière pour travailler un temps avec le cédant et ainsi s’approprier progressivement l’outil de production. Cet outil est particulièrement adapté à la configuration des exploitations. En effet, le taux de remplacement des cédants en agriculture dans les Hautes Pyrénées se distingue des autres départements de la région par son niveau élevé : 70 % des cédants préfèrent conserver l’unité de leur exploitation en la cédant à un repreneur, plutôt que de contribuer à augmenter la taille des exploitations voisines.

Des témoignages sont venus ensuite étayer ces présentations, une cession d’entreprise dans le secteur du contrôle automobile, et une installation de jeunes agriculteurs dans l’élevage ovins et un projet original d’accueil en montagne, autour de la découverte de l’agriculture et de la nature.

Journée à mon sens particulièrement réussie : même si ces secteurs économiques sont différents, la reprise y revêt bon nombre de points communs, à commencer par la rencontre avec l'autre ... et une nécessité de se rapprocher et confronter ses besoins et envies pour demain.

Ce qu'ils attendent de leur banquier

de g à d : Xavier FRAISSE, André MOREL, Robert HEURE (Conseiller) et Christophe GALLEGO (Responsable Espace Pro TARBES)

Chacun nous pense de prime abord que ce qu’attend le créateur ou le repreneur de son banquier, c’est un prêt le moins cher possible et aux garanties les plus faibles possibles. C’est en partie vrai, du moins au départ, mais au fil des rencontres, « le fameux tour des banques », d’autres éléments entrent rapidement en jeu et vont peser dans la décision finale :

Pour Gilles CAYROLLE,
"sur la reprise de 2IRS, j’ai aussi fait plusieurs demandes :
1 - BP (mon ancienne banque) : mauvaise proposition (problème de garanties, d’apports), je me suis réellement demandé s’ils avaient envie de travailler encore avec moi !

2 - Crédit Agricole (Christophe BOUZIGUES, Agence PRO de TARBES). L’approche a tout de suite été bonne, il m’a inspiré confiance et s’est réellement intéressé au projet. Un partage d’informations a eu lieu, tant au niveau des chiffres (aspect financier, comptable) que sur le plan qualitatif".

Pour André MOREL et Xavier FRAISSE, leur choix s’est fait de la manière suivante :

" 1 - Qui croit le plus en notre projet ? En nous ? On a présenté un prévisionnel avec 45 à 50 % d’augmentation de chiffre d’affaires, certains n’ont pas osé suivre.

2 - La rapidité d’intervention et de décision : au crédit agricole, on a eu la réponse sous 1 semaine seulement, la proximité géographique a également pesé

3 - La dimension conseil : on avait un besoin de 70 K€, avec un apport de 15 K€. Au crédit agricole, aucune caution n’a été nécessaire, ce que nous souhaitions (nous voulions de l’autonomie vis à vis de notre famille).

On le voit bien, aux aspects quantitatifs (taux, garantie) de départ viennent s’ajouter d’autres, plus qualitatifs, qui relèvent tant de la compétence de la personne rencontrée à la banque que du relationnel qui se tisse avec elle : il faut que le courant passe et que la confiance s'intalle.

Les professionnels de la boulangerie créent l'évènement

Noël approche a grand pas. La Fédération de la Boulangerie par la voix de Christian SOTTOU, son secrétaire général et en collaboration avec la CM64 organise l’opération "Bûches de Noël" fabriquées par les apprentis du CFA de Pau. Cette opération aura lieu :

ð Au Pays Basque le 12 décembre animé par René ETCHEVERRY

ð En Béarn le 13 décembre avec la participation du groupe Nadau

Radio Bleue Béarn et Radio Pays Basque relayeront cet événement avant Noel. La Fédération de la Boulangerie sera aussi actrice du Téléthon 2007 avec distribution de viennoiserie

Jeux pour les jeunes :http://www.devenirboulanger.com/
Informations : http://www.boulangerie64.org/

Monsieur SOTTOU insiste sur le gros travail de Communication réalisé depuis 20 ans dans le secteur artisanal de la Boulangerie sur les valeurs de l'artisanat et sur la qualité de ce travail. Le gros investissement de Communication qui a été fait autour de ces valeurs a permis aux artisans Boulangers de maintenir 73% de parts de marché ( 200 000 boulangers, 140 000 salariés ) ne laissant donc à l’industrie que 17% de PDM («Points chauds »)

La fédération de la boulangerie accompagnement les repreneurs à plusieurs étapes :

¤ De la Production de qualité avec une aide au niveau de l’organisation du travail
¤ L'appui à la gestion : Capacité du Repreneur à comprendre son CA etc…
¤ De la Commercialisation avec un service spécialisé de « Conseil en Vente »
¤ De la Communication avec la diffusion massive du logo bleu synonyme de QUALITE

Le succès des artisans boulangers en France n'est donc pas le fruit du hasard, derrière une profession qui en apparence "profite" d'une tradition de consommation bien ancrée, c'est toute une branche, organisée et dynamique, qui travaille dur pour maintenir un haut niveau de qualité ... et le faire savoir !

La préparation du dossier PROJET : INTERNET, un outil performant !

André FRAISSE et Xavier MOREL ont choisit INTERNET et le site de l’APCE (Agence Pour le Création d’Entreprise) : http://www.apce.com/ pour préparer leur projet, complété par l’analyse d’un comptable et de leur conseiller bancaire.

André : « Je me suis beaucoup appuyé sur le site de l’APCE : apce.com qui regorge de documents et d’outils pour préparer son projet. Un comptable, recommandé par un ami, nous a aidé à mettre en forme les différents éléments, pour constituer un dossier complet de présentation. On a vu le crédit agricole en septembre/octobre, la chambre de commerce également, on a monté un dossier pour bénéficier de l’ACCRE (exonération de charges sociales). J’ai aussi bénéficié d’un bon soutien familial, c’est important. »

Le site de l’APCE est, en effet, très complet et pratique d’utilisation. Le repreneur peut accéder rapidement aux informations qui l’intéressent, grâce à une système de fiches thématiques. Il trouve réponse à ses questions dans un espace FORUM, mais aussi des BLOGS mis à disposition des créateurs repreneurs où s’échangent idées, astuces à partir d’ exemples concrets. Le site est également alimenté par l’actualité fiscale, sociale, juridique, les manifestations en cours dans les régions…

Bref, un site incontournable pour tout créateur et repreneur…

Xavier et André : l’opportunité d’une rencontre

Je vous présente André MOREL, 36 ans et Xavier FRAISSE, 31 ans. Anciens collègues salariés du même restaurant, ils ont décidé un jour de croiser et réunir leur trajectoire.

Témoignage :

André : « ça faisait 10 ans que j’étais salarié dans la restauration (service en salle), j’avais envie de créer, et une idée assez précise de ce que je voulais faire. J’ai proposé à Xavier une association, on avait une certaine affinité mais surtout une complémentarité, d’abord technique (il est cuisinier, je m’occupe de la salle) mais également de caractère : On a la même façon d’appréhender les évènements, mais avec des points de vue différents. En général dans les restaurants, c’est la guerre entre la cuisine et la salle, on en avait assez de cette façon de travailler, on voulait donner de la cohérence à
notre métier et à ses différents aspects.

Xavier FRAISSE (gauche)
André MOREL (droite)

Nous avons eu vent d’une opportunité de reprise sur TARBES par bouche à oreille : un restaurant plutôt ouvrier, tenu par un couple depuis 23 ans, avec 1 serveuse pour seule salariée. Le prix n’était pas très cher, l’emplacement était bon. On s’est donc décidé pour cette reprise ».

Aujourd’hui, la SARL LA SABLIERE accueille sa clientèle sur la zone industrielle d’Ibos, clientèle de bureau le midi, familiale le soir. Ils ont rompu avec le style de restauration des prédécesseurs … et ça marche !

Je vous invite à découvrir leur histoire ces prochains jours.

Comment gagner la confiance des salariés de l’entreprise à reprendre

C’est un des points qui suscite chez les repreneurs le plus de craintes : Comment vont-ils réagir ? Comment leur dire ? A quel moment faut-il que j’apparaisse ? Je ne crois pas qu’il y ait une recette reproductible à toute situation. Parmi les ingrédients indispensables, je pense qu’il doit y avoir de l’écoute, de l’observation, de la délicatesse, mais aussi comme le souligne Gilles CAYROLLE de l’humilité : « Comment je m’y suis pris ? Par la confiance réciproque, j’ai été bosser avec eux, je me suis promené dans l’atelier en discutant avec chacun d’eux, j’ai posé une table au milieu de l’atelier et mis mon portable dessus, le bureau de chef, c’est pas mon truc … je le laisse à mon comptable quand il vient ! Je les ai progressivement amenés à m’exprimer leurs idées, à leur donner le goût de travailler en équipe soudée. Je n’impose rien, je reste ouvert à la discussion, il faut savoir rester humble (ils ont en moyenne un âge supérieur au mien). Aujourd’hui les résultats se voient déjà : ils parlent beaucoup plus, entre eux et avec moi. On a fait un travail autour d’un nouveau logo, le choix a été collectif, il fallait les impliquer. J’ai récemment délégué une partie de la responsabilité technique sur une personne, pour moi-même me consacrer plus à la partie financière et comptable … avant le patron faisait tout. »

Il ne faut jamais oublier que le savoir faire, le savoir être et l’expérience que porte chacun des salariés font partie de ce qu’il est courant d’appeler aujourd’hui le « capital immatériel » de l’entreprise. Ce capital, vous allez, ou l’avez peut-être déjà acheté. Sachez donc le préserver en donnant à votre intégration dans l’entreprise une vraie dimension sociale.

Fleurance au coeur de la création reprise dans le Gers

DE g à d : M. TISSOT (RSI), M. SALVAGNAC (SCOP) et M. BOUBEHA (CM32)

De g à D : M DELACHOUX (CM 32), C. PARADIS (Crédit Agricole PG),

A. DARTIGUEPEYROU (MPyr Entreprendre)

, B. DISCORS (BNP), Ph; BAYLE ( BPOccit)

Le 13 novembre, Fleurance a accueilli les porteurs de projets de son territoire autour du thème de la création reprise d'entreprise. Les partenaires des futurs chefs d'entreprise : banquiers, organisme sociaux et comptables sont venus exposer en détails les composantes du projet.

L’introduction de Mr DELACHOUX Directeur adjoint Chambre des Métiers 32 nous a prouvé que la Communauté de Communes de la Lomagne Gersoise a déployé beaucoup d’énergie en faveur du développement économique : Ateliers relais, Création de zones d’activités, Pépinières d’entreprises, soutien aux OMPCA notamment sur Fleurance et Lectoure

Sur les 5 pôles d’excellence rurale dans le département 32 , le pôle Lomagne est un des plus dynamique. Grâce aux efforts de tous, l’activité économique en Lomagne entre 2006 et 2007 s’est soldée par la Création Reprise de 169 entreprises.

Monsieur OLIE nous a ensuite rappelé le rôle important joué par la plate-forme « France Initiative » du Gers nommée « Initiative Artisanale Gersoise » en lien étroit avec la Communauté de Commune et qui accompagne les Créateurs dans le projet de leur vie.

Monsieur Raymond VALL, Conseiller Régional, Président du Pays des Portes de Gascogne et Maire de Fleurance félicite les élus car sur 169 créations , le solde reste positif puisqu’il est de 86 entreprises actives si l’on tient compte des radiations.

Tout ce dispositif d’accompagnement ainsi que le PRIT « Programme Régional d’installation Transmission » qui a pour objectif d’aider les installations hors cadre familial devrait trouver preneur !

Debout : M. OLIE (CM 32), à dr. R. VALL (Maire Fleurance)

Jean François RENOUX et Serge ARQUIER
Crédit Agricole - Agence de Fleurance

Pour plus de renseignements, vous pouvez consultez ces sites :

http://www.midipyrenees.chambragi.fr/

http://www.repertoireinstallation.com/

PG fait son EXPO

Au sein d'une entreprise de la taille du Crédit Agricole, difficile souvent de savoir ce que font vraiment les collègues (ou même tout simplement de les connaître !), quels sont les projets en cours d'élaboration, qui travaille sur quoi ... Vendredi après-midi, tout le monde, salariés, administrateurs, s'est donc retrouvé au Parc des Expo de PAU pour un moment de rencontre, de curiosité, de plaisir et bien souvent de rires !

Ce fut en tout cas le cas sur le stand de "L'île de la création" où ceux qui le souhaitaient ont pu rencontrer 2 responsables d'espace PRO : Marie Annick MOURGUIART pour Bayonne et Christophe GALLEGO pour Tarbes, l'équipe du marché "Offre Agriculture et Professionnels", mais aussi Sandra FERRACI et Véronique LAFFAURIE de la SIAGI. Nous les remercions tous chaleureusement pour leur implication et leur disponibilité.

Toute l'équipe d'OAP tient à également à vous remercier pour votre visite sur notre stand, votre participation au jeu qui nous a fait découvrir quelques facettes de la création reprise d'entreprises sur notre territoire, tout cela dans les rires et la bonne humeur, et les moments d'échanges que nous avons eu.

Merci également aux organisateurs de cette après-midi, qui fut pour tous je pense un moment agréable d'échanges, et grâce à laquelle pour les nouveaux comme moi, beaucoup de noms portent désormais un visage !

Et enfin, un grand BRAVO à notre championne : Geneviève PIQUEMAL (Gestion opérationnelle du personnel), qui a gagné à notre jeu grâce à beaucoup de concentration et une forte persévérance !